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Obstweine
 In
den vergangenen Jahren habe ich es mittlerweile auf elf verschiedene
Obstweine gebracht. Äußerst hilfreich ist dabei das
"Kitzinger Weinbuch".
Dieses Buch erklärt in verständlicher Weise nahezu alles,
was man zu dem Thema wissen muss: Ausrüstung, Zutaten, Rezepte,
Fehler und Probleme bei der Weinherstellung und und und.
Problematisch könnte es beim Kauf der Ausrüstung und
der Zutaten werden: Nicht in jeder Stadt gibt es Läden, die
solche Dinge überhaupt noch verkaufen. Vielleicht kann Arauner
hier helfen? In meiner Heimatstadt gibt es zumindestens noch einen
Tee- und Geschenkartikelladen, bei dem man die Zutaten bestellen
kann.
 Folgende
Obstweine habe ich bereits hergestellt:
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Brombeerwein (1991)
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Hagebuttenwein (1992)
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Stachelbeerwein (1993)
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Kirschwein (1994)
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Rhabarberwein (1995)
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Erdbeerwein (1996)
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Roter Johannisbeerwein (1997)
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Himbeerwein (1998)
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Apfelwein (1999)
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Ananaswein (2000)
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Quittenwein (2001)
Besonders
gut gelungen und deshalb zu empfehlen sind meiner Meinung der
Kirschwein, Erdbeerwein und
auch der Ananaswein. Bei diesen Sorten ist der Eigengeschmack
der Früchte im Wein noch relativ gut zu schmecken. Die anderen
Weinarten sind natürlich auch nicht schlecht, teilweise überwiegt
aber das Aroma der jeweils verwendeten Heferasse. So kann man
zum Beispiel bei meinem Hagebutenwein von den Früchten nichts
mehr schmecken, dafür ist der Wein fast ein wunderbar herrlicher
Sherry geworden - mein Vater schwärmt wohl gerade deswegen
davon. Andere Weine sind nicht richtig klar geworden, zeigen nach
einigen Jahren deutlichen Bodensatz oder schmecken durchschnittlich
gut. Sicher aber wird jeder seine eigenen Erfahrungen machen und
dementsprechend urteilen.
Nach
zehn Jahren Weinherstellung habe ich erstmal eine Pause eingelegt.
Das ist aber gar nicht schlimm, weil noch etliche Flaschen davon
geleert werden können, um Platz für neue zu schaffen...
Alle
Angaben nach bestem Wissen und Gewissen; Haftung und Gewähr
ausgeschlossen!
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